Porkkanakakku maidottomana ja kananmunattomana

Jokin aika sitten juhlimme Miehen synttäreitä ja menin kysymään 2,5-vuotiaaltamme, millainen kakku leivotaan isille. Vastaus tuli heti ja hetkeäkään epäröimättä: ”Pupukakku!”. Joten mitäpä muuta sitä olisi voinutkaan tehdä kuin pupukakun? Ja mitäpä muuta kakkuun tarvitaan kuin porkkanoita ja jauhoja? :D

Löysin mainion porkkanakakun reseptin Sweet cheats project -blogista. Ohje on hieman mukailtu versio Lettupannu-blogin ohjeesta, josta puuttuu appelsiini. Kakku on maidoton ja munaton, mutta silti mehevä!

Ainekset maidottomaan ja munattomaan porkkanakakkuun

  • 4,5 dl porkkanaraastetta
  • 3,5 dl fariinisokeria
  • 2 dl rypsiöljyä
  • 1,5 dl appelsiinimehua
  • 5,5 dl vehnäjauhoja
  • 0,5 dl perunajauhoja
  • 1,5 tl leivinjauhetta
  • 1,5 tl ruokasoodaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 appelsiinin kuoriraaste

Ohje

Sekoita keskenään öljy, appelsiinimehu ja sokeri sekä toisaalla kuivat aineet. Yhdistä ainekset, sekoita kevyesti sekaisin ja lisää joukkoon porkkana- ja appelsiiniraaste. Levitä taikina uunipellille tai muuhun vuokaan ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

Tein uunipellillisen kakkupohjaa, josta leikkasin kaksi pyöreää päätä sekä korvat. Pyöreiden kappaleiden välissä on hieman aprikoosimarmeladia ja koko kakku on kuorrutettu soijavaahdolla.

Kaipaatko muuten muita syksyisiä leivontaohjeita? Miten olisivat esimerkiksi näyttävät omenaruusut? Entä koska olet viimeksi tehnyt karjalanpaistia?

Tästä ohjeesta on tulossa asteen verran terveellisempi versio, kun ehdin kokeilla suunnitelmiani. Pysyhän kuulolla! :)

Herkullista viikkoa sinulle! :)


Voit seurata blogia Facebookin, Bloglovin’n, Blogit.fin ja Instagramin kautta. Tervetuloa mukaan! :)

78 vastausta artikkeliin “Porkkanakakku maidottomana ja kananmunattomana

  1. Hieno ohje! Tätä monet tarvitsevat, vaikka sitä ei aina tule ajatelleeksi, kun itse käyttää (höh, silloin harvoin kun jotakin tekee) kaikkea munasta kermaan. Täällä on ihania herkkuja että lihoo jo kun kuolaa näitä:)

    Tykkää

  2. Hieno ohje! Tätä monet tarvitsevat, vaikka sitä ei aina tule ajatelleeksi, kun itse käyttää (höh, silloin harvoin kun jotakin tekee) kaikkea munasta kermaan. Täällä on ihania herkkuja että lihoo jo kun kuolaa näitä:)

    Tykkää

  3. Höh, luulin tähän jo kommentoineeni! Sori!Porkkanakakku kuuluu niin syksyyn. Tällä blogikierroksella olen saanut jo monta uutta ja vanhempaa reseptiä, joita tekisi mieli leipoa…Ensi viikolla, kun on loma, toivon ehtiväni jotain leipomaankin, vaikkapa porkkanakakkua!:D

    Tykkää

  4. Höh, luulin tähän jo kommentoineeni! Sori!

    Porkkanakakku kuuluu niin syksyyn. Tällä blogikierroksella olen saanut jo monta uutta ja vanhempaa reseptiä, joita tekisi mieli leipoa…Ensi viikolla, kun on loma, toivon ehtiväni jotain leipomaankin, vaikkapa porkkanakakkua!:D

    Tykkää

Kommentti ilahduttaa aina! Sähköposti-, kotisivu- tai nimikohtakaan eivät ole pakollisia. :)

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s