Siirtäessäni blogiani huomasin, että arkistojen kätköissä oli neljä oikein oivaa kakkuohjetta. Ne eivät todellakaan päässeet oikeuksiinsa vuoden 2014 -versioissa, joten päivitin ne tälle vuodelle. Tässä siis kakku 1/4, olkaa hyvä! :)
Kakussa on halkaisijaltaan 18 cm:n vuokaan tehty munaton kakkupohja, appelsiiniraita ja suklaamousse sekä ympärillä 22 cm:n vuoan avulla tehty uloin kerros, jossa on kermaa ja appelsiinituorejuustoa.
Kakkupohja
- 50 g margariinia sulatettuna
- 1,5 dl persikkatölkin sokerilientä
- 2 dl vehnäjauhoja
- 0,75 dl sokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 1,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl kaakaojauhetta
Sekoita kuivat aineet keskenään sekä margariini ja sokeriliemi keskenään. Yhdistä seokset (sekoita taikinaa mahdollisimman vähän) ja levitä taikina voideltuun halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuokaan. Paista 200 asteessa n. 15-20 minuuttia.
Anna kakkupohjan jäähtyä vuoassa hetki, minkä jälkeen irrota kakku vuoasta ja tasoita pinta. Laita kelmun alle odottamaan.
Appelsiiniraita
- 3 dl appelsiinitäysmehua
- 2 liivatelehteä
Vuoraa 18 cm:n irtopohjavuoka foliolla kiiltävä pinta ylöspäin. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Mittaa mehu kattilaan ja keitä kasaan kunnes 1 dl mehusta on haihtunut. Lisää liivatelehdet ja kaada seos kakkuvuokaan.
(Mehun tihkumisen reunojen alta pystyy ilmeisesti välttämään, jos antaa nesteen jäähtyä kattilassa kunnes se on kiisselimäistä – tosin muutamat mehutilkat jäivät nyt folion päälle eikä nestemäinen olomuoto aiheuttanut isompaa ongelmaa.)
Anna appelsiiniraidan hyytyä vuoassa. Hyytymisen nopeuttamiseksi nostin vuoan mehun jäähdyttyä tunniksi pakastimeen.
Suklaamousse
- 2 dl laktoositonta kuohukermaa
- 100 g tummaa suklaata (laktoositonta löytyy esim. Brunbergilta)
- 1 liivatelehti
- 1 rkl appelsiinimehua
Laita liivatelehti kylmään veteen. Kuumenna 3/4 dl kermaa kiehuvaksi, lisää joukkoon paloiteltu suklaa ja sekoita kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä.
Vatkaa loput (1 1/4 dl) kermasta vaahdoksi. Sekoita joukkoon jäähtynyt suklaa. Kuumenna 1 rkl mehua, sekoita liivatelehti siihen ja lisää hyvin sekoittaen suklaaseoksen joukkoon.
Nosta appelsiiniraita pois vuoasta. Vuoraa vuoka leivinpaperilla, lisää kakkupohja ja kumoa päälle appelsiiniraita. Kiinnitä irtopohjavuoan reunat ja lisää suklaamousse. Anna hyytyä. (Tällä kertaa kakku hyytyi pakkasessa vähän yli tunnin ja sen jälkeen jääkaapissa n. tunnin ajan.)
Appelsiinitäyte
- 3,3 dl laktoositonta kuohukermaa
- 200 g appelsiinituorejuustoa (laktoositon)
- 3 liivatelehteä
- 0,5 dl tomusokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 rkl appelsiinimehua
Laita liivatelehdet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja vaniljasokeri. Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi ja lisää mukaan liivatelehdet. Yhdistä liivatemehu kermatuorejuustoseokseen hyvin sekoittaen.
Laita halkaisijaltaan 22 cm:n irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperisuikaleita ja siirrä varovasti suklaamoussekakku keskelle vuokaa. Levitä täyte ensin reunoille pohjaa myöten ja loput päälle. Anna hyytyä. Jos haluat siistit reunat, laita kakkuvuoan sisäpuolelle kalvoreunus.
Koristeeksi kakku sai suklaaraastetta sekä sokerimassakukkia, jotka kannattaa laittaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä ne sulavat nopeasti imiessään kosteutta kakun pinnasta.
Kakku oli tavallaan työläs monien vaiheiden takia, mutta toisaalta se ei vienyt kauheasti aikaa, kun suurin osa ajasta meni hyytymisen odotteluun. Oli myös mielenkiintoista kokeilla uudenlaista juustokakkua. Mutta olisittepa nähneet, millaisen tiskivuoren sain aikaiseksi!
Uloimpaan kerrokseen voi kokeilla myös vaniljavaahtovaihtoehtoa: 200 g appelsiinituorejuustoa, 3,3 dl laktoositonta vaniljakastiketta (vaahdotettuna), 4 liivatelehteä ja 1 rkl appelsiinimehua.
Herkullista keskiviikkoa sinulle! :)
Oranssia 
Näyttää aivan ihanalle! Ja munaton on aina hyvä juttu :)
TykkääTykkää
Kiitos! Kananmunattomat ovat suuressa suosiossa täälläkin! :)
TykkääTykkää
Aivan ihana tuo yllätyssisus! En ole tuollaista kokeillut koskaan itse tehdä.
Ja hyvältä näyttää myös uusi blogi!
TykkääTykkää
Kannattaa kokeilla! Appelsiini ja suklaa yhdessä maistuivat ihan Fazerinalta! :)
Ja kiitos, kiva kuulla! :>
TykkääTykkää
Oi, kuinka hyvä idea! Juusto-/ hyytelökakkuja teen todella usein ja sovellan kaikennäköistä, mutta yllätyssisus ei ole koskaan käynyt mielessäkään:D Pakko päästä heti testaamaan, kunhan saan tarvittavat ainekset:) Kiitos!
TykkääTykkää
Hih, kiva että sait uutta kokeiltavaa! :D Yllätyssisuksen rakentelu tuo kyllä mukavaa vaihtelua juustokakkuihin, joissa useimmissa tekeminen menee aika saman kaavan mukaan. Mukavia leipomishetkiä sinne! :)
TykkääTykkää