Kananmunattomat ja maidottomat muffinit

Tykkään tehdä piimäpiirakkapohjalla piirakoita ja muffineita, mutta viime vuosina piimätaikinan käyttö on jäänyt hyvin vähäiseksi maitoallergikon takia. Ennen joulua kokeilin kuitenkin, miten tämä lempparimaustekakkuni onnistuisi ilman piimää ja sehän onnistui hyvin!

Sovelsin ohjetta hieman ja tein muutama viikko sitten piimättömästä piimätaikinasta lakkamuffineita rikkoen samalla sokerilakkoni viime metreillä. Oli kuitenkin sen arvoista! :D Yritän ehtiä kirjoittelemaan vielä fiiliksiä sokerilakon toisen kuukauden jälkeen, mutta jo nyt voin nopeasti todeta, että lakko kannatti! Vaikka se helmikuun osalta ei ollutkaan yhtä ehdoton kuin tammikuussa, se toimi hyvin.

SONY DSC

  • 2 dl Alpron maustamatonta soijajogurttia
  • 0,75 dl sokeria
  • 1 dl vaaleaa siirappia
  • 90 g margariinia sulatettuna
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 3,5 dl vehnäjauhoja

Sekoita sulatetun margariinin joukkoon sokerit, siirappi ja soijajogurtti sekä toisaalla keskenään vehnäjauho ja ruokasooda. Yhdistä seokset ja sekoita mahdollisimman vähän.

Annostele taikina muffinivuokiin. Laitoin tällä kertaa vuokaan taikinan keskelle lakkahilloa, joka antoi kivasti makua muffineihin.

Paista muffineja 175 asteessa noin 40 minuuttia.

SONY DSC

SONY DSC

SONY DSC

Tästä taikinamäärästä tuli muistaakseni 12 isohkoa muffinia. Jos teet pellillisen ”piimä”piirakkaa tai laitat taikinan kakkuvuokaan, tuplaa ainesmäärät ja lisää tarvittaessa paistoaikaa.

SONY DSC

Kun alkuvuosi meni sokerittomuuden merkeissä, on nyt maaliskuun puolella leipomisinto kutkuttanut koko ajan korvan takana. Onneksi pian edessä ovat 3-vuotissynttärit! Niiden valmistelu on jo pikkuhiljaa aloitettu – kurkkaahan Pienestä teehetkestä, millaiset tuunatut maljakot odottavat jo juhlapäivää!

Herkullista viikonloppua sinulle! :)

6 kommenttia artikkeliin ”Kananmunattomat ja maidottomat muffinit

    1. On! Tai no, olen ehkä jäävi vastaamaan, sillä mulla ei ole omakohtaista tietämystä, millaisia kananmunalliset muffinit ovat. :D Mutta ainakin ohje kannattaa laittaa muistiin, jos joskus tulee tarvetta leipoa allergiavieraille! :)

      Tykkää

Kommentti ilahduttaa aina! Sähköposti-, kotisivu- tai nimikohtakaan eivät ole pakollisia. :)

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s