Viime aikoina on jauhopeukaloani pakottanut useaan otteeseen ja on tehnyt mieli leipoa jotain helppoa ja nopeaa. Tykkään valtavasti yksinkertaisista ”yhdistä ainekset, sekoita ja laita uuniin” -tyyppisistä leipomuksista, joissa ei tarvitse ottaa esille paljoa välineitä ja parhaimmillaan selviää yhdellä taikinakipolla ja puuhaarukalla. Samaan yksinkertaisuussarjaan kuuluu muuten myös esimerkiksi helppo itsetehty jäätelö, jota kannattaa kokeilla varsinkin jos on suklaanystävä!
Tässä on sinulle kolme hyväksi todettua keksiohjetta, jotka sopivat myös moneen erikoisruokavalioon. :)
Vaaleat keksit – kananmunaton, maidoton
Löysin ohjeen Pullahiiren leivontanurkasta ja hieman sovelsin sitä sopimaan maidottomaan ja yksinkertaiseen kotikeittiöömme. Taikinasta tulee noin 30 keksiä.
- 125 g margariinia
- 1 dl tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 dl vehnäjauhoja
- Sulata margariinia sen verran, että se on suurimmaksi osaksi juoksevaa.
- Lisää joukkoon sokerit ja sekoita vispilän avulla hyvin sekaisin.
- Lisää vehnäjauhot ja sekoita taikina tasaiseksi. Laita taikina puoleksi tunniksi jääkaappiin.
Taikinaa pystyy käsittelemään hyvin kylmänä ja myös kauliminen onnistuu. Taikina murenee suht helposti, joten etenkin monimuotoisilla muoteilla otetuissa kuvissa piti käyttää aikaa taikinan poistamiseen keksien välistä. Sydämien ympäriltä taikina oli kuitenkin helppo kerätä pois ja nopeita pyöreitä keksejä saa tehtyä helposti pyörittelemällä taikinasta pieniä palluroita ja painelemalla niitä aavistuksen verran littanoiksi.
Paista 175 asteessa noin 10-15 minuuttia.
Kookoskeksit – kananmunaton, maidoton, luontaisesti gluteeniton, viljaton
En ole erityisesti kookoksen ystävä, mutta tykkäsin näistä kekseistä! Taikinasta tulee noin 24 keksiä.
- 3 dl kookoshiutaleita
- 1 dl sokeria
- 2 rkl perunajauhoja
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 50 g margariinia sulatettuna
- 3 rkl vettä
Sekoita kaikki ainekset sekaisin ja nostele pellille teelusikalla pieniä kökköjä. Keksit leviävät hieman, joten jätä kököille väliä!
Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes reunoille ja pintaan tulee aavistus väriä.
Mantelikeksit – kananmunaton, maidoton, luontaisesti gluteeniton, viljaton
Nämä olivat ehdottomasti positiivisia yllättäjiä! Vaikka kookoskin on ihan ok, niin tykkään enemmän mantelista vehnäjauhon korvaajana. Taikinasta tulee noin 24 keksiä.
- 75 g margariinia
- 3/4 dl sokeria
- 3 dl mantelijauhetta
- Sulata margariinia hieman – ei haittaa, vaikkei se ole kokonaan sulanut.
- Sekoita ainekset keskenään ja laita taikina jääkaappiin noin puoleksi tunniksi. Taikinaa voi yrittää kaulia, mutta helpoiten keksit saa tehtyä kevyesti painetuista palleroista.
Paista 200 asteessa noin 5 minuuttia.
Jos haluat viettää hieman pidempään aikaa keittiössä, niin suosittelen kokeilemaan sitruunakeksejä ja niihin kuvien painamista leimasimella. Myös kauralastut ovat yksi ikisuosikkejani. :)
Millaisista kekseistä sinä tykkäät? :)
Herkullista viikkoa sinulle!
Voit seurata blogia Facebookin, Bloglovin’n, Blogit.fin ja Instagramin kautta. Tervetuloa mukaan! :)
Oranssia 
Hei tekin ootte leiponeet keksejä! :) Pitää tuota viimeistä ohjetta testata piankin, kun mantelijauheesta on mennyt päiväys jo.
TykkääTykkää
Heh, mä huomasin saman keksiteeman meillä. :D Mantelijauhe oli positiivinen yllättäjä! Jostain muistan lukeneeni, että se sopisi myös kakkupohjaan – sitä pitäisikin kokeilla. :)
TykkääTykkää
Oi, nuo mantelikeksit menee kokeiluun, ne sopivat meidän isommallekin neidille. :)
Kiitos ohjeesta! :)
TykkääTykkää
Kiva kuulla! Toivottavasti maistuvat! :) (Meillä ne ovat jo lähes kokonaan hävinneet – maistuivat siis oikein hyvin. :D)
TykkääTykkää
Ohje on tarpeeksi yksinkertainen tälläisellekin joka ei omista jauhopeukaloa sitten yhtään ja taidokkaat kuvatkin!
TykkääTykkää
Yksinkertaisuus on aika pop! Mä tavallaan tykkään periaatteessa näpertää ja kokeilla vähän vaikeampiakin juttuja, mutta nyt ei ole yhtään miettimisolo. Aineet vain sekaisin ja odottamaan herkkua. :D
TykkääTykkää
Nam, keksejä! Mantelikeksejä on kyllä ehdottomasti syyslomalla kokeiltava! Meillä isompi poika, kun ei tykkää yhtään kookoksesta :)
TykkääTykkää
Toivottavasti mantelikeksit maistuvat! Ainakin meidän menekin perusteella uskon, että maistuu. :) Ja hei, hyvää syyslomaa teille!
TykkääTykkää
Manteli- ja kookoskeksit menevät kokeiluun! Bonbon tykkää kookoksesta kovasti, vaikka me vanhemmat emme sille kovin persoja olekaan.
TykkääTykkää
Mäkään en oikein innostu kookoksesta, mutta kekseissä maku ei ollut niin voimakas kuin ajattelin. Tosin kookospussi oli ollut avattuna jo aika kauan… Ehkä se vähän vaikutti asiaan. :D
TykkääTykkää
Herkulisen näköisiä keksejä. Nam.
TykkääTykkää
Nuo mantelikeksit kuulostavat herkullisilta, olen mantelin suurkuluttaja.
Kauniita makroja.
TykkääTykkää
Oi nam!! Kookoskeksit ovat ehdottomasti kokeilu-listalla. Hyvä saada uusi vegaaneillikin sopiva resepti varalle! :)
xIida
p.s.Jos kiinnostaa, käy kurkkaamassa mun blogia, northboundkitchen.wordpress.com! :))
TykkääTykkää
Söpöläiset keksipinot :)
TykkääTykkää
Oi, itsetehdyt keksin on niin hyviä!
TykkääTykkää
Hyvältä näyttää :)
TykkääTykkää
Kommenttien perusteella kookos- ja mantelikeksit ovat saaneet kiitosta, joten pakkohan se on mainita että meillä odottelee vaaleiden keksien taikina jääkaapissa. Pitäähän se muitakin testata, kunhan muistaa napata kookosta ja mantelia mukaan kauppareissulla!
TykkääTykkää
Hienoa että gluteeniton-vegaanillekin löytyy keksien ohjeita. Kookoskeksit todella hyviä, nyt mantelikeksit teen! Mutta eikö mantelijekseissä ole leivinjauhetta?
TykkääTykkää