Onko sinulla käytössäsi mitään perinnereseptiä? Tiedäthän, Hilda-tädin keksit tai Matilda-mummon kierrepullat, joita tehdään aina juhliin ja vieraille tarjottavaksi?
Meillä ei ole suvussa kulkenut eteenpäin mitään perinneruokia, mutta näköjään alan kehitellä näistä piparkakuista sellaista. :D Jos kerran löytää hyvän ohjeen ja saa kehiteltyä siitä vielä paremman, eikai sitä kannattaa yrittää vaihtaa? Varsinkin, kun kyseessä on sekä maidottomat että munattomat piparit, jotka eivät ole kivikovia!
Taikinasta tulee monta piparkakkua, varmaan yli 80. Olen yleensä pakastanut osan taikinasta, jotta paisto-operaatio ei tuntuisi niin loputtamalta, ja pakastettu taikina on ollut helppo ja nopea ottaa käyttöön.
Maidottomat ja munattomat appelsiinipiparkakut
- 2 appelsiinia
- vettä
- 4 dl sokeria
- 2 dl siirappia
- 250 g margariinia
- 2 rkl kanelia
- 1 rkl jauhettua kardemummaa
- 1 rkl jauhettua neilikkaa
- 1 rkl soodaa
- 15 dl vehnäjauhoja
- Raasta toisen appelsiinin kuori pieneksi raasteeksi ja kuori toinen appelsiini kuorimaveitsellä isommiksi suikaleiksi.
- Purista appelsiinien mehu ja lisää tarvittaessa vettä sen verran, että nestettä on yhteensä 2 dl.
- Sekoita kattilassa appelsiinimehu & vesi, sokeri, siirappi ja appelsiininkuoret. Anna seoksen kiehahtaa ja ota kattila pois liedeltä.
- Paloittele margariini kulhoon ja lisää joukkoon mausteet.
- Nouki sokeriliemestä isot appelsiininkuoret pois ja kaada neste margariiniseokseen. Sekoita tasaiseksi ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sekoita sooda vehnäjauhoihin ja lisää jauhot taikinaan puuhaarukalla sekoittaen.
- Peitä astia kelmulla ja anna levätä jääkaapissa noin vuorokauden ajan.
Paista pipareita 200 asteessa n. 5 minuuttia.
Huippuhyviä! Meillä ensimmäinen erä on jo syöty, mutta pakkasessa on pari pussillista taikinaa. Tiedän siis, mitä teen ensi viikolla! Joko sinä tiedät, mitä leivot jouluksi? Miten olisi pipareiden kaveriksi omenaruusuja tai herkullisen mehevä maustekakku?
Mukavaa alkavaa viikkoa sinulle! :)
Voit seurata blogia Facebookin, Bloglovin’n, Blogit.fin ja Instagramin kautta. Tervetuloa mukaan! :)
Oranssia 
Oi, appelsiini kuulostaakin hyvältä lisältä piparitaikinassa! Pitäisiköhän tänä vuonna kokeila tehdä piparit itse… en ole koskaan kokeillut!
TykkääTykkää
Se on hyvää! Mä tykkäsin niistä Kantolan pipareista, sillä niissä maistui appelsiini. Harmi, ettei niitä ole nyt muutamaan vuoteen saanut kaupoista!
TykkääTykkää
Appelsiinipiparit kuulostaa herkulta! Ja miten kauniita ♡
Mulla ei taida olla käytössä mitään perinnereseptiä. Eikä meillä myöskään ole mitään suvussa kiertävää ohjetta, vaikka äitini on loistava ruuanlaittaja ja leipuri ja isoäitini oli keittäjä. Olisi aivan ihana tarjota esim. joulupöydässä isoisoäidin kahvikakkua =)
TykkääTykkää
Niinpä, jokin perinneruoka olisi kiva! Ehkä mun pitäisi opetella tekemään kampanisuja (?) mummin ohjeella, niin olisi jokin sukujuuriin liittyvä leivonnainen hallussa. :D
TykkääTykkää